Кулинарный, Zdeněk Pohlreich

«Кулинария Зденека Польрайха» — это книга, которую давно пора было написать. Говорят, что кулинария — это вид искусства, но это, конечно, неправда. Это ремесло, которым может овладеть практически любой, у кого достаточно здравого смысла и терпения, чтобы изучить основные процедуры, а затем применить их. В этой поваренной книге Зденек Польрайх ясно объясняет все методы термической обработки и демонстрирует их на творческих рецептах, которые безопасно записывать. «Речь идет не о кулинарных рецептах, — говорит Зденек Польрайх. «Вся шутка в том, что как только вы освоите правила, вас будет интересовать только меню матушки-природы, которое вы сможете обработать наилучшим образом.» происходит, и всегда ли они справляются? Шеф-повар Зденек Польрайх расскажет вам о секретах приготовления блюд. Как только вы с ними справитесь, на вашей кухне появится легкость, комфорт и больше места для творчества и идеального дизайна блюд. Кулинария содержит 17 методов, 100 рецептов с заманчивыми фотографиями блюд и специальными иллюстрациями Йозефа Блехи и Лукаша Худца.

Год издания: 2017
Язык: Чешский
Издательство: Севрюга
Переплет, количество страниц: Твердый переплет, 280 страниц
Размеры: 215 х 259 х 31 мм
Жанр: Кулинарные книги

Оригинал

Kulinárium Zdeňka Pohlreicha je kniha, která měla vzniknout už dávno. Říká se, že vaření je forma umění, ale pravda to určitě není. Jde o řemeslo, které si může osvojit v podstatě kdokoli, kdo má dostatek zdravého selského rozumu a trpělivosti se naučit základní postupy a potom je aplikovat. V této kuchařce Zdeněk Pohlreich přehledně vysvětluje všechny metody tepelných úprav a demonstruje je na nápaditých receptech, které bezpečně zaujmou. „O receptech vaření není,“ říká Zdeněk Pohlreich. „Celý vtip je v tom, že jakmile ovládnete pravidla, už se jen zajímáte o nabídku matky přírody, kterou zpracujete tím nejlepším možným způsobem.“ Chcete být kuchaři, kteří nejen umějí dobře vařit, ale hlavně vědí, co se v jejich pánvi nebo hrnci děje, a umějí si poradit za všech okolností? Šéfkuchař Zdeněk Pohlreich vás taji kuchařských metod s nadhledem provede. Jakmile je totiž zvládnete, bude ve vaší kuchyni lehkost, komfort a více prostoru pro kreativitu a dokonalé provedení pokrmu. Kulinárium obsahuje 17 metodik, 100 receptů s lákavými fotografiemi jídel a osobité ilustrace od Josefa Blechy a Lukáše Hudce.

Rok vydání: 2017
Jazyk: Česky
Nakladatel: Sevruga
Vazba, počet stran: Kniha vázaná, 280 stran
Rozměry: 215 x 259 x 31 mm
Žánr: Kuchařky