Для детей
При обработке не используются отбеливание или другие химические процессы. 100% кокосовая мякоть — это мука без глютена с низким содержанием углеводов. Кокосовая мука производится из свежей кокосовой мякоти, которую сначала сушат, а затем тонко измельчают до порошка, который на первый взгляд очень похож на пшеничную муку.
В некоторых рецептах, например, для блинов, десертов или рождественского печенья, классическую муку можно полностью заменить кокосовой мукой. При приготовлении такого теста желательно добавить либо одно дополнительное яйцо, либо ксантановую камедь по сравнению с исходным рецептом. С ксантаном тесто будет меньше крошиться и лучше держать форму. Кроме того, готовые изделия будут дольше оставаться ломкими, свежими и медленнее сохнуть.
Pri zpracovani se nepouziva beleni ani jine chemicke postupy. 100% mouka z duziny kokosovych orechu je prirozene bezlepkova mouka s nizkym obsahem uhlohydratu. Kokosova mouka je vyrobena z cerstve kokosove duziny, ktera je nejprve susena a pak jemne mleta na prasek, ktery je na prvni pohled velmi podobny psenicne mouce.
V nekterych receptech, napriklad na palacinky, zakusky, nebo vanocni cukrovi, lze klasickou mouku uplne nahradit kokosovou moukou. Pri priprave takoveho testa je vhodne pridat oproti puvodnimu receptu bud jedno vejce navic, nebo xantanovou gumu. S xantanem se vam testo bude mene drobit a bude lepe drzet tvar. Navic hotove vyrobky zustanou mnohem dele krehke, cerstve a budou pomaleji vysychat.
