Для детей
Тонкоизмельченный нещелоченный порошок необжаренных какао-бобов Эквадора. Дерево какао происходит из Амазонки, и археологические находки показывают, что какао использовалось на территории современного Эквадора 5000 лет назад. Хотя в мировом производстве в настоящее время доминирует Африка, Эквадор все больше становится местом назначения производителей шоколада для гурманов. Местный вид какао Arriba Nacional отличается полным слегка пряным вкусом и ароматом с более низкой горечью. Наше какао закупается напрямую у фермеров в нескольких регионах, поэтому его цвет и вкус могут легко измениться. В отличие от обычного какао-порошка, бобы не обжариваются, но после ферментации, сушки и очистки они сразу же измельчаются, а части какао-масла удаляются с помощью пресса. Затем их измельчают до мелкого порошка. Мы используем его, как обычное какао из обжаренных зерен, для приготовления, выпечки и приготовления горячих напитков. Он также подходит для сыроедческой кухни.
Состав: порошок из необжаренных какао-бобов с пониженным содержанием жира.
Polvo no alcalinizado finamente molido de granos de cacao ecuatoriano sin tostar. El árbol del cacao proviene de la Amazonía y los hallazgos arqueológicos sugieren que el cacao se utilizó en el territorio del Ecuador actual hace 5.000 años. Aunque la producción mundial ahora está dominada por África, Ecuador es cada vez más un destino para los productores de chocolate gourmet. La especie local de cacao Arriba Nacional se distingue por su sabor y aroma pleno, ligeramente picante, con menor amargor. Nuestro cacao se compra directamente a los agricultores en varias áreas, por lo que su color y sabor pueden cambiar fácilmente. A diferencia del cacao en polvo convencional, los granos no se tuestan, pero después de la fermentación, secado y purificación, se trituran inmediatamente y las partes de la manteca de cacao se despojan con una prensa. Luego se muelen hasta obtener un polvo fino. Lo usamos como el cacao normal de granos tostados para cocinar, hornear y preparar bebidas calientes. También es apto para cocina cruda.
Ingredientes: polvo de cacao en grano sin tostar con contenido reducido de grasa.
Jemne mlety nealkalizovany prasek z neprazenych ekvadorskych kakaovych bobu. Kakaovnik pochazi z Amazonie a archeologicke nalezy naznacuji, ze kakao se na uzemi dnesniho Ekvadoru pouzivalo jiz pred 5000 lety. I kdyz svetove produkci nyni vevodi Afrika, Ekvador je stale casteji cilovou destinaci vyrobcu gurmanskych cokolad. Mistni druh kakaa Arriba Nacional vynika plnou lehce korenenou chuti a vuni s nizsi horkosti. Nase kakao je vykupovano primo od farmaru z nekolika oblasti, a proto se muze lehce menit jeho barva a chut. Na rozdil od bezneho kakaoveho prasku nejsou boby uprazeny, ale po fermentaci, suseni a ocisteni jsou rovnou nadrceny a pomoci lisu zbaveny casti kakaoveho masla. Pote jsou rozemlety na jemny prasek. Ten pouzivame stejne jako bezne kakao z prazenych bobu na vareni, peceni a k priprave horkych napoju. Je vhodny i do raw kuchyne.
Slozeni: prasek z neprazenych kakaovych bobu se snizenym obsahem tuku.
